เม.ย.
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม เป็นวัสดุอย่างหนึ่งที่นิยมใช้สำหรับงานครัวหรืออุตสาหกรรมอาหาร เป็นอุปกรณ์เอนกประสงค์อย่างหนึ่งที่คู่ควรกับการมีติดครัว เพราะสามารถประยุกต์ใช้ได้หลายอย่าง สามารถใช้ได้ทั้งการอบ ย่าง ใช้รองถาด รองตะแกรง ห่อคลุมอาหาร คลุมภาชนะ เก็บอาหารระหว่างขนส่ง งานเบเกอรี่ รวมถึงงานอื่นๆ อย่างงานทำผมหรืองานทำเล็บก็ได้เช่นกัน
การใช้แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม สามารถใช้กับอะไรได้บ้าง จะใช้อย่างไรให้ปลอดภัย อาหารอะไรบ้างที่ไม่ควรสีมผัสกับอลูมิเนียม ใช้แทนกระดาษไขได้ไหม? ในบทความนี้ Unifoil ผู้ผลิตและจำหน่ายอลูมิเนียมฟอยล์ จะมาแนะนำให้ได้เข้าใจกัน
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม ใช้กับอะไรได้บ้าง?
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม สามารถใช้งานได้หลากหลาย เพราะเป็นวัสดุเอนกประสงค์อย่างหนึ่งที่มีคุณสมบัติด้านการทนทานต่อความร้อน ความชื้น และสามารถสะท้อนแสงได้เป็นอย่างดี ทำให้เหมาะกับการใช้ประโยชน์หลากหลายอย่าง เช่น
- ใช้ในห้องครัวและสำหรับการปรุงอาหาร – ก่อนนำเข้าเตาอบ เตาย่าง เพื่อให้สามารถรักษาความชุ่มชื้นและกักเก็บความร้อน สามารถใช้รองถาดเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกับถาดเตาอบ ใช้รองกระทะย่างเพื่อลดการทำความสะอาด และสามารถใช้ปกปิดภาชนะแทนฝาในการอุ่มอาหาร
- ใช้ในการถนอมอาหาร – เพื่อรักษาความสดและป้องกันกลิ่น สามารถใช้ห่ออาหารที่เหลือเก็บในตู้เย็น ป้องกันความชื้นจากภายนอก ยืดอายุอาหารได้นานกว่า รวมถึงใช้สำหรับคลุมภาชนะ และเป็นการเก็บอาหารระหว่างขนส่งได้ด้วยเช่นกัน
- ใช้ในเบเกอรี่ – ใช้รองพิมพ์เค้กหรือถาดขนมก่อนอบ ห่อขนมปังและเบเกอรี่ให้คงความนุ่มและสดใหม่ รวมถึงตกแต่งบรรจุภัณฑ์ของขวัญขนมได้อย่างสวยงาม
- งานอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากครัว – ฟอยล์อลูมิเนียมยังใช้ได้ในงานทำผม เช่น การไฮไลต์หรือย้อมสี ใช้ในการทำเล็บเพื่อประดับลวดลาย รวมถึงนำมาปัดฝุ่นหรือขัดเงาของใช้บางชนิดได้อีกด้วย
อันตรายจากฟอยล์อลูมิเนียมที่สามารถเกิดขึ้นได้
แม้ว่าฟอยล์อลูมิเนียมจะมีประโยชน์อยู่หลายอย่าง แต่ถ้าใช้ไม่ถูกวิธีหรือไม่ตรวจสอบก่อนการใช้งาน ก็อาจทำให้เกิดอันตรายจากการใช้งานได้ เช่น
- เกิดการปนเปื้อนของอลูมิเนียม – เมื่อได้รับความร้อนหรือสัมผัสกับอาหารที่มีความเป็นกรดหรือด่างสูง โมเลกุลของอลูมิเนียมอาจละลายและเป็นเปื้อนเข้าสู่อาหาร แม้ว่าปริมาณอาจไม่มากและอยู่ในระดับที่ปลอดภัย แต่การที่ร่างกายสะสมเป็นเวลานานก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้
- อันตรายจากการใช้ฟอยล์อลูมิเนียมกับไมโครเวฟ – ฟอยล์ห่ออาหารอลูมิเนียม ห้ามนำเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด เพราะอลูมิเนียมถือเป็นตัวนำไฟฟ้า เมื่อคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้ากระทบโลหะ อาจทำให้เกิดประกายไฟได้ เสี่ยงเกิดอัคคีภัยสูง
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม ใช้อย่างไรให้ปลอดภัย?
การใช้แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมที่ถูกต้อง จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยและลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนได้ วิธีการใช้งานที่้ถูกวิธี จะช่วยให้เราสบายใจมากขึ้น โดยวิธีต่างๆ จะมีด้วยกันดังนี้
- ใช้กับเตาอบ เตาย่าง ห้ามใช้กับเตาไมโครเวฟ
- ใช้อบหรือย่าง อุณหภูมิปานกลาง
- ไม่ควรใช้กับอาหารที่มีกรดหรือด่างสูง เช่น มะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว มะนาว น้ำส้มสายชู หรืออาหารที่มีรสชาติเค็มจัด
- ไม่ควรเก็บอาหารในฟอยล์เป็นเวลานาน ควรใช้กล่องหรือบรรจุภัณฑ์แทน
อาหารที่ไม่ควรสัมผัสกับแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม
อาหารหลายประเภทมีคุณสมบัติหรือมีปฏิกิริยาทางเคมีกับฟอยล์อลูมิเนียมโดยตรง อาจทำให้ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหาร รสชาติ และคุณภาพได้ ซึ่งอาหารต่างๆ ที่ควรเลี่ยงใช้ จะมีด้วยกันดังนี้
- อาหารรสเค็มจัดหรือใส่เครื่องปรุงรสเยอะ เช่น อาหารที่หมักเกลือ ซีอิ๊ว น้ำปลา และอาหารจำพวกหมักดอง
- อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง เช่น ผักหลังผ่านความร้อน ผลไม้ ถั่ว ขิง ธัญพืช
- อาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ซอส ผลไม้รสเปรี้ยว มะนาว
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม ใช้แทนกระดาษไขได้ไหม?
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมสามารถใช้แทนกระดาษไขได้ แต่ไม่ใช่ทุกกรณี ไม่สามารถใช้แทนกระดาษไขได้แบบ 100%
- ในกรณีที่สามารถใช้แทนกันได้ จะใช้สำหรับการรองถาดอบเพื่อป้องกันเศษอาหารติด แต่อาจต้องทาเนยหรือใช้น้ำมันเล็กน้อยลงบนแผ่นฟอยล์ก่อนวางอาหาร ฟอยล์สามารถทนต่อความร้อนได้ดีกว่ากระดาษไข และสามารถใช้ห่ออาหารแทนกระดาษไขได้ด้วยเช่นกัน
- ในกรณีที่ไม่ควรใช้แทน คือการอบขนมหรือเบเกอรี่ เพราะกระดาษไขจะมีสารเคลือบผิว สามารถป้องกันการติดได้ดีกว่าฟอยล์อาหาร และแผ่นฟอยล์อาจทำให้ขนมไหม้ได้เพราะนำความร้อนได้ดีเกินไป กระดาษไขจะให้ผลลัพธ์ด้านการอบขนมหรือเบเกอรี่ดีกว่าแผ่นฟอยล์มาก จึงไม่ควรใช้แผ่นฟอยล์แทน
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม ฟอยล์ห่ออาหารจาก Unifoil
หากกำลังมองหาแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมที่มีคุณภาพสูง เหมาะสำหรับใช้ทั้งในครัวและอุตสาหกรรมธุรกิจอาหาร เลือก Unifoil เพราะเราคือหนึ่งในผู้ผลิตและจำหน่ายอลูมิเนียมฟอยล์ชั้นนำของไทย ภายใต้ตราสินค้า Valentine® (วาเลนไทน์ อลูมิเนียมฟอยล์) ที่มุ่งเน้นการนำเสนอสินค้าคุณภาพในราคาที่เข้าถึงได้ พร้อมส่งเสริมสุขอนามัยที่ดีให้กับคนไทย
ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย Unifoil มีผลิตภัณฑ์หลากหลายเพื่อตอบโจทย์ทุกการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นฟอยล์ห่ออาหาร (Food Wrapping Foil) สำหรับใช้ในครัวเรือนและธุรกิจ, ฟอยล์ตัดแผ่น (Foil Sheets) ที่พร้อมใช้งานสะดวก, ฟิล์มห่ออาหาร (Food Wrapping Film) สำหรับถนอมอาหารให้สดนานขึ้น และถาดฟอยล์ (Foil Containers) สำหรับงานเบเกอรี่และจัดเลี้ยง
ช่องทางการติดต่อและสั่งซื้อ สามารถเยี่ยมชมสินค้าและสั่งซื้อได้ที่เว็บไซต์ หรือติดต่อได้ผ่านช่องทางต่าง ๆ ดังนี้
- โทรศัพท์: 02-805-3043-44 หรือ 086-307-9501
- Line ID: @unifoil
- Facebook: Valentine Foil
- ที่อยู่: 129/11 หมู่ 1 ถนนพุทธมณฑลสาย 2 แขวงบางแคเหนือ เขตบางแค กรุงเทพฯ 10160
Unifoil Thailand เหมาะสำหรับทั้งผู้ใช้งานทั่วไปในบ้าน ร้านอาหาร ธุรกิจเบเกอรี่ และงานจัดเลี้ยง ด้วยมาตรฐานสินค้าที่เชื่อถือได้และหลากหลายขนาดให้เลือกตามความต้องการ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ) เกี่ยวกับการใช้แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม
1. สามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมห่ออาหารเพื่อแช่แข็งได้หรือไม่?
ทำได้และมีประสิทธิภาพดีมากครับ แผ่นฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปสัมผัสอาหาร จึงช่วยลดการเกิดน้ำแข็งเกาะ (Freezer burn) ได้เป็นอย่างดี แนะนำให้ห่อฟอยล์ให้แนบสนิทไปกับตัวอาหารมากที่สุดเพื่อรักษาความสดใหม่
2. แผ่นฟอยล์ด้านเงากับด้านด้านต่างกันอย่างไร ควรใช้ด้านไหนสัมผัสอาหาร?
ความแตกต่างของผิวทั้งสองด้านเกิดจากกระบวนการผลิตในขั้นตอนการรีดแผ่นฟอยล์ (ด้านที่โดนลูกกลิ้งจะเงา ด้านที่ประกบกันจะด้าน) ในแง่ของการใช้งาน ทั้งสองด้านมีคุณสมบัติการนำความร้อนและมีความปลอดภัยเท่าเทียมกัน คุณสามารถเลือกใช้ด้านใดสัมผัสอาหารก็ได้ตามความสะดวก
3. ทำไมถึงห้ามนำแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด?
เนื่องจากแผ่นฟอยล์เป็นโลหะ คลื่นไมโครเวฟจึงไม่สามารถทะลุผ่านเข้าไปทำให้อาหารสุกได้ แต่คลื่นจะสะท้อนไปมาบนผิวโลหะแทน ทำให้เกิดความร้อนสะสมอย่างรวดเร็วจนเกิดประกายไฟ ซึ่งอาจทำให้เตาไมโครเวฟชำรุด หรือร้ายแรงถึงขั้นเกิดไฟไหม้ได้
4. หากใช้ฟอยล์ห่ออาหารที่มีกรดสูง เช่น มะนาว หรือมะเขือเทศ จะเป็นอันตรายทันทีหรือไม่?
อาจไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงแบบเฉียบพลัน แต่กรดจากอาหารจะทำปฏิกิริยากับโลหะ ทำให้แผ่นฟอยล์เกิดการเปลี่ยนสี เป็นรอยด่าง หรือมีรูพรุน ส่งผลให้มีสารอลูมิเนียมละลายปนเปื้อนลงสู่อาหาร ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไปและไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว จึงควรหลีกเลี่ยง
5. ในการทำเบเกอรี่ ถ้าไม่มีกระดาษไข สามารถนำแผ่นฟอยล์มารองอบคุกกี้แทนได้ไหม?
สามารถทำได้แต่ต้องระมัดระวังครับ เพราะฟอยล์นำความร้อนได้ดีกว่ากระดาษไขมาก อาจทำให้ก้นคุกกี้สุกหรือไหม้เร็วกว่าปกติ นอกจากนี้เนื้อขนมมักจะติดหนึบกับฟอยล์ หากจำเป็นต้องใช้จริงๆ แนะนำให้ทาเนยหรือฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ บนแผ่นฟอยล์ก่อนวางขนมลงไป
6. แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม Food Grade จาก Unifoil ปลอดภัยกว่าอย่างไร?
แผ่นฟอยล์จาก Unifoil ผลิตโดยผ่านมาตรฐาน Food Grade ซึ่งหมายความว่าวัสดุและกระบวนการผลิตมีความปลอดภัยสูง ปราศจากสารเคมีอันตรายตกค้าง สามารถสัมผัสกับอาหารได้โดยตรง นอกจากนี้ยังมีความเหนียว ทนทาน ทนความร้อนสูง และไม่ฉีกขาดง่ายเมื่อนำมาห่อหุ้มวัตถุดิบ จึงมั่นใจได้ทั้งในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร
