ก.ย.
หม้อทอดไร้น้ำมัน กลายเป็นเครื่องครัวอย่างหนึ่งที่ทุกบ้านต้องมี เพราะเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นโดยที่ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดบนกระทะแบบปกติมาก อีกทั้งยังทำความสะอาดได้ง่าย ประหยัดเวลา และยังดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน แต่เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่ามีหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วจะเอาไปทำเมนูอะไรดี บทความนี้ เราได้รวบรวม เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ทำง่าย ไม่จำเจ คลีนและอร่อย พร้อมวัตถุดิบที่ต้องเตรียมและวิธีทำแบบละเอียดแต่เข้าใจง่าย มือใหม่ทำได้
17 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน หลากหลาย ทำง่าย อร่อย
เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ทำได้ง่าย ๆ และยังเป็นมิตรกับสุขภาพ จะมีด้วยกันดังนี้
1. อกไก่ย่างสมุนไพรมะนาว
โปรตีนไขมันต่ำที่ทำได้ในไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เหมาะกับคนคุมอาหาร มีประโยชน์ แถมให้รสชาติกลมกล่อม
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- อกไก่ 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่หรือออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ:
- หมักอกไก่กับส่วนผสมทั้งหมด 20-30 นาที
- วางในตะกร้า ย่างที่ 180°C 12-15 นาที พลิกกลับด้านครึ่งเวลา
- เสิร์ฟเมื่อไก่สุกทั่วและมีน้ำใสไหลออกมาเมื่อกรีดดู
2. เนื้อสเต็กย่าง
สเต็กมื้อพิเศษที่ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิดโดยไม่ต้องใช้กระทะ
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- เนื้อสันในหรือสันนอก 200-250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยหยาบ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ทาน้ำมันและเครื่องปรุงที่เนื้อให้ทั่ว พักที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที
- ย่างที่ 200°C 8-10 นาที (สุกปานกลาง) พลิกกลับด้านครึ่งเวลา
- พักเนื้อ 5 นาทีก่อนหั่นเสิร์ฟ เพื่อให้น้ำเนื้อกระจายทั่ว
3. ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ
รสหวานเค็มกลมกล่อม ได้สารอาหารอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างโอเมก้า 3 แบบไม่ต้องเปิดเตาอบ
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
- ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- หมักปลาในซอสเทอริยากิ 15 นาที
- วางบนถาดฟอยล์ขนาดพอดีตะกร้า เพื่อเก็บน้ำซอสไม่ให้หยดเลอะตะแกรง
- ย่างที่ 180°C 10-12 นาที โรยงาขาวก่อนเสิร์ฟ
4. กุ้งย่างกระเทียมมะนาว
ของว่างหรือกับข้าวเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จในไม่ถึง 10 นาที ได้รสชาติอาหารซีฟู้ดที่เปรี้ยวนำแต่กลมกล่อม
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- กุ้งแกะเปลือกเหลือหาง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ:
- คลุกกุ้งกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ย่างที่ 190°C 6-8 นาที เขย่าตะกร้ากลางเวลา
5. เต้าหู้ย่างซอสพริกไทยดำ
ตัวเลือกโปรตีนสำหรับสายมังสวิรัติ กรอบนอกนุ่มในไม่แพ้เนื้อสัตว์ กินง่ายอีกด้วย
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน หั่นชิ้นพอดีคำ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ซับเต้าหู้ให้แห้ง คลุกซีอิ๊วและแป้งข้าวโพดบางๆ
- ย่างที่ 190°C 12-15 นาที เขย่าตะกร้ากลางเวลา
- ราดซอสพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ
6. อกไก่กับผักโขมชีสไขมันต่ำ
เมนูแบบร้านอาหารที่ทำเองได้ อวบโปรตีนและผัก เสริมสร้างไฟเบอร์ให้กับร่างกาย
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- อกไก่แผ่นบาง 2 ชิ้น
- ผักโขมลวก 1/2 ถ้วย
- ชีสไขมันต่ำขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ:
- วางผักโขมและชีสบนแผ่นอกไก่ ม้วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้แน่น
- ย่างที่ 180°C 15-18 นาที พลิกกลับด้านครึ่งเวลา
7. ปลากะพงย่างซอสมะนาว
เนื้อปลาแน่น รสเปรี้ยวนำเบาๆ กินคู่ข้าวสวยได้สบาย เหมาะกับเป็นมื้อครอบครัวไม่ต่างจากไปนั่งที่ร้านเลย
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- เนื้อปลากะพง 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ:
- หมักปลา 10 นาที
- วางบนถาดฟอยล์หรือแผ่นฟอยล์เจาะรูระบายอากาศ
- ย่างที่ 180°C 10-12 นาที
8. บร็อกโคลีอบกระเทียม
เครื่องเคียงสุขภาพที่ใส่ในทุกมื้อได้แบบไม่เบื่อ
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- บร็อกโคลี 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย มะนาว (ถ้ามี)
วิธีทำ:
- คลุกบร็อกโคลีกับส่วนผสมทั้งหมด
- อบที่ 190°C 8-10 นาที เขย่าตะกร้ากลางเวลา
9. เฟรนช์ฟรายส์มันเทศ
ทางเลือกที่ให้ใยอาหารมากกว่าเฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งทั่วไป คือการเลือกใช้มันเทศแทน ดีกับสุขภาพมากกว่า
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- มันเทศ 2 หัว หั่นเป็นแท่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ผงปาปริกา (ถ้ามี)
วิธีทำ:
- คลุกมันเทศกับน้ำมันและเครื่องปรุงให้ทั่ว
- ทอดที่ 190°C 15-18 นาที เขย่าตะกร้ากลางเวลา
10. ผักรวมย่างสมุนไพร
จานสีสันสดใสที่ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือกินคู่ควินัวเป็นมื้อหลักก็ได้
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- ซูกินี พริกหวาน และมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นชิ้นพอดีคำ รวม 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ออริกาโนแห้ง
วิธีทำ:
- คลุกผักกับส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว
- อบที่ 190°C 10-12 นาที เขย่าตะกร้ากลางเวลา
11. ฟักทองอบอบเชย
รสหวานธรรมชาติของฟักทอง ตัดด้วยกลิ่นอบเชยหอม ๆ รวมถึงมากด้วยประโยชน์ของฟักทองด้วยเช่นกัน
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- ฟักทองหั่นชิ้น 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการ)
วิธีทำ:
- คลุกฟักทองกับส่วนผสมทั้งหมด วางบนถาดฟอยล์เพื่อกันน้ำผึ้งไหม้ติดตะแกรง
- อบที่ 190°C 12-15 นาที เขย่ากลางเวลา
12. ไข่ต้มในหม้อทอดไร้น้ำมัน
เทคนิคเตรียมโปรตีนล่วงหน้าสำหรับมื้อเช้าหรือใส่สลัด เป็นเมนูหม้อทอดไร้น้ำมันที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- ไข่ไก่ 2-4 ฟอง
วิธีทำ:
- วางไข่ทั้งฟองพร้อมเปลือกในตะกร้า
- ทอดที่ 130-140°C นาน 9-12 นาทีตามความสุกที่ต้องการ (ไข่ยางมะตูมหรือไข่ต้มสุก)
- แช่น้ำเย็นทันทีหลังทอดเพื่อให้ลอกเปลือกง่าย
13. ข้าวโอ๊ตอบกล้วยอัลมอนด์
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ อิ่มนาน ไม่ต้องยืนคนหน้าเตา
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- กล้วยหอมบด 1 ลูก
- นมหรือนมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- อัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย
วิธีทำ:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงพิมพ์หรือถาดฟอยล์ขนาดพอดีตะกร้า
- อบที่ 170°C 15-18 นาที จนแข็งตัวและหน้าเหลือง
14. กราโนล่าอบโฮมเมด
อบไว้เก็บกินกับโยเกิร์ตหรือนมได้ทั้งสัปดาห์ เป็นเมนูสุดคลีนอย่างหนึ่งที่นิยมเป็นอาหารเช้า
วัตถุดิบ (ได้ประมาณ 1 ถ้วย):
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- ถั่วและเมล็ดพืชรวม 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เคลือบทั่ว เกลี่ยบางๆ บนถาดฟอยล์
- อบที่ 150°C 8-10 นาที คนกลางเวลาให้สุกทั่วถึง พักให้เย็นจะกรอบขึ้น
15. กล้วยอบน้ำผึ้งอบเชย
ของหวานเพื่อสุขภาพที่ทำเสร็จในไม่ถึง 10 นาที แถมให้พลังงานได้ตลอดวัน
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยหอมผ่าซีก 2 ลูก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ทาน้ำผึ้งและโรยอบเชยที่กล้วย
- วางบนถาดฟอยล์เพื่อกันน้ำผึ้งหยดติดตะแกรง
- อบที่ 170°C 6-8 นาที
16. แอปเปิ้ลอบอบเชย
ของหวานกลิ่นหอมที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก เพราะจริง ๆ แอปเปิ้ลก็เป็นผลไม้ที่มีความหวานในตัวอยู่แล้ว
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- แอปเปิ้ล 2 ลูก หั่นชิ้นบาง
- ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- คลุกแอปเปิ้ลกับส่วนผสมทั้งหมด
- อบที่ 170°C 10-12 นาที เขย่ากลางเวลา
17. ปลาทูน่าสเต็กย่างพริกไทยดำ
ปิดท้ายด้วยเมนูโปรตีนสูงไขมันต่ำ เหมาะกับสายออกกำลังกาย
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่):
- เนื้อปลาทูน่าสเต็ก 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ทาน้ำมันและเครื่องปรุงที่เนื้อทูน่าให้ทั่วทั้งสองด้าน
- ย่างที่ 200°C 4-6 นาที (สุกปานกลาง เนื้อในยังชมพู) พลิกกลับด้านครึ่งเวลา
วิธีใช้อลูมิเนียมฟอยล์และถาดฟอยล์ในหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างปลอดภัย
เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันหลากหลายเมนู เมื่อทำไปบ่อย ๆ ก็อาจเจอปัญหาอย่างหนึ่งคือหม้อทอดเปื้อนและล้างยาก การเลือกใช้แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมห่ออาหารหรือถาดฟอยล์รองอาหารจะช่วยในเรื่องของ
ความสะดวกและความสะอาด แต่การใช้ฟอยล์ในหม้อทอดไร้น้ำมันมีข้อควรระวังที่ต้องรู้ก่อนใช้งาน เพราะหม้อทอดไร้น้ำมันทำงานด้วยการหมุนเวียนลมร้อนความเร็วสูง หากใช้ฟอยล์ไม่ถูกวิธีอาจเสี่ยงต่อการไหม้หรือทำให้อาหารสุกไม่ทั่วถึงได้
ทำไมควรใช้ฟอยล์หรือถาดฟอยล์ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
- ช่วยรองรับน้ำมันหรือน้ำหมักที่หยดออกมา ทำความสะอาดตะกร้าได้ง่ายขึ้นมาก
- ป้องกันอาหารชิ้นเล็กหรือมีน้ำซอสเหนียวอย่างกล้วยอบน้ำผึ้งติดร่องตะแกรง
- ช่วยกระจายความร้อนให้อาหารสุกสม่ำเสมอ และเก็บความร้อนให้อาหารอุ่นได้นานขึ้น
ข้อควรระวังในการใช้ฟอยล์กับหม้อทอดไร้น้ำมัน
- ห้ามวางฟอยล์บังทิศทางลมทั้งหมด เพราะจะทำให้ลมร้อนหมุนเวียนไม่ทั่วถึง อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ
- ต้องมีอาหารวางทับบนฟอยล์เสมอ ห้ามใส่ถาดฟอยล์เปล่าๆ หรือใส่อาหารที่เบามากเกินไป เพราะแรงลมอาจพัดฟอยล์ให้ปลิวไปติดขดลวดความร้อนด้านบนจนไหม้ได้
- หากใช้ฟอยล์แผ่นแทนถาด ควรตัดให้พอดีก้นตะกร้าและเจาะรูเล็กๆ ไว้ระบายลม แทนที่จะปูปิดเต็มพื้นที่
- หลีกเลี่ยงการวางฟอยล์ให้ชิดขดลวดความร้อนด้านบนมากเกินไป
- หลีกเลี่ยงการใส่อาหารที่มีกรดสูงมาก เช่น มะเขือเทศสดหรือน้ำมะนาว ค้างในถาดฟอยล์เป็นเวลานาน เพราะกรดอาจทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมได้เล็กน้อย
- ควรอ่านคู่มือการใช้งานหม้อทอดไร้น้ำมันของแต่ละรุ่นประกอบด้วยเสมอ
ขั้นตอนการวางถาดฟอยล์ในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
- เลือกถาดฟอยล์ขนาดเล็กกว่าตะกร้าเล็กน้อย เพื่อให้ลมร้อนไหลเวียนรอบขอบถาดได้
- วางอาหารลงบนถาดฟอยล์ให้เต็มพื้นที่พอสมควร ไม่เว้นว่างจนฟอยล์เบาเกินไป
- วางถาดหรือฟอยล์ให้อยู่กึ่งกลางตะกร้า ห่างจากขดลวดความร้อนด้านบน
- หลังทอดเสร็จ ถาดฟอยล์ที่ไม่มีคราบสกปรกฝังลึกมากนักสามารถล้างทำความสะอาดเบาๆ แล้วนำกลับมาใช้ซ้ำได้อีก 1-2 ครั้ง
เลือกใช้อลูมิเนียมฟอยล์และถาดฟอยล์ Food Grade จาก Unifoil
เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถทำได้ง่าย แต่สิ่งหนึ่งที่อาจชวนปวดหัวก็คือการทำความสะอาด การเลือกใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือถาดฟอยล์ที่ได้มาตรฐานปลอดภัยและใช้งานได้อย่างมั่นใจ เลือก Unifoil ผู้ผลิตและจำหน่ายอลูมิเนียมฟอยล์ภายใต้แบรนด์ Valentine® Aluminium Foil ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน Food Grade จาก Bureau Veritas ปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหาร ปราศจากโลหะหนัก ทนความร้อนได้สูง ไม่บิดเบี้ยวหรือเสียรูปทรงง่าย เหมาะสำหรับใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบ และเตาย่าง ทั้งในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ด้วยประสบการณ์การผลิตมากว่า 28 ปี
ไม่ว่าจะเป็นถาดฟอยล์สำหรับรองอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมันและเตาอบ หรือฟอยล์ห่ออาหารแบบม้วนสำหรับพันหรือรองอาหารก่อนทอด Unifoil มีให้เลือกหลากหลายขนาด
ช่องทางสั่งซื้อและติดต่อ
- Shopee: shopee.co.th/unifoil
- Lazada: lazada.co.th/shop/valentinefoil
- TikTok: tiktok.com/@valentine.foil
- โทรศัพท์: 02-805-3043-44 หรือ 086-307-9501
- Line ID: @unifoil
- Facebook: Valentine Foil
- ที่อยู่: 129/11 หมู่ 1 ถนนพุทธมณฑลสาย 2 แขวงบางแคเหนือ เขตบางแค กรุงเทพฯ 10160
UNIFOIL เหมาะสำหรับทั้งผู้ใช้งานทั่วไปในบ้าน ร้านอาหาร ธุรกิจเบเกอรี่ ร้านดอกไม้ และงานจัดเลี้ยง ด้วยมาตรฐานสินค้าที่เชื่อถือได้และหลากหลายขนาดให้เลือกตามความต้องการ
