20 เมนูอบ ทั้งอาหารจานหลัก ของว่างและของหวาน พร้อมวิธีทำ

1. ไก่อบสมุนไพร

เป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่อยากได้ไก่อบเนื้อชุ่ม ๆ ไม่แห้ง เคล็ดลับสำคัญคือการห่อไก่ด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมก่อนเข้าเตาอบ ช่วยเก็บความชื้นไว้ในเนื้อไก่ระหว่างอบ 

วัตถุดิบ: น่องไก่หรือสะโพกไก่ 4 ชิ้น, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโรสแมรี่หรือใบมะกรูดฉีก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ:

1. หมักไก่กับกระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ห่อไก่แต่ละชิ้นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมให้มิดชิด บีบมะนาวใส่ก่อนห่อ
3. อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-35 นาที
4. เปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาทีให้ผิวไก่เกรียมหอมสวยงาม

2. ปลาอบซอสมะนาว

ปลาอบซอสมะนาว จะให้รสชาติเปรี้ยวนำ เผ็ดกำลังดีแต่กลมกล่อม เนื้อนุ่ม และการอบในฟอยล์จะทำให้ปลาสุกทั่วโดยไม่ทำให้ปลาแห้ง และยังทำให้กลิ่นคาวไม่ติดเตาอบด้วย 

วัตถุดิบ: ปลาทับทิมหรือปลากะพง 1 ตัว, มะนาว 2 ลูก, กระเทียมสับ, พริกขี้หนูซอย, ซีอิ๊วขาว, ต้นหอม, ขิงซอย

วิธีทำ:

1. ล้างปลาให้สะอาด กรีดเนื้อด้านข้างตัวปลาเบา ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
2. คลุกเคล้ากระเทียม พริก ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว ยัดไส้และทาให้ทั่วตัวปลา
3. ห่อปลาด้วยฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่น ไม่ให้น้ำซอสไหลออก
4. อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที เปิดห่อแล้วโรยต้นหอมขิงซอยก่อนเสิร์ฟ

3. อกไก่อบเนยกระเทียม

เวลาเรานำอกไก่เข้าไปอบ อาจต้องเจอปัญหาอบไก่จนแห้ง เราสามารถแก้ปัญหาได้โดยทาส่วนผสมเนยกระเทียมให้ทั่วอกๆไก่ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับเมนูคลีน ๆ หรือเมนูอาหารโปรตีนสูง 

วัตถุดิบ: อกไก่ 2 ชิ้น, เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, พาร์สลีย์หรือผักชีซอย, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำ:

1. ผสมเนยละลายกับกระเทียมสับและเครื่องปรุง
2. ทาส่วนผสมเนยกระเทียมให้ทั่วอกไก่ วางบนถาด
3. อบที่ 190°C ประมาณ 20-25 นาที จนสุกทั่วและมีน้ำใส
4. โรยพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ

4. แซลมอนอบเนย มะนาว กระเทียม

แซลมอนเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายมาก ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างแต่ได้รสชาติกลมกล่อม 

วัตถุดิบ: เนื้อแซลมอน 2 ชิ้น, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, มะนาว, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำ:

1. วางแซลมอนบนถาดฟอยล์ที่ทาน้ำมันบาง ๆ
2. ราดด้วยเนยละลายผสมกระเทียมและน้ำมะนาว โรยเกลือพริกไทย
3. อบที่ 200°C ประมาณ 12-15 นาที จนเนื้อปลาสุกแต่ยังชุ่มฉ่ำ

5. หมูสันในอบซอสบาร์บีคิว

สันในเป็นส่วนที่นุ่ม การนำมาหมักกับซอสบาร์บีคิวจะเพิ่มรสหวานเค็ม ทำได้ปริมาณเยอะ ทำเป็นมื้อปาร์ตี้ก็ได้ กินกับครอบครัวก็ดี 

วัตถุดิบ: หมูสันใน 1 ชิ้น, ซอสบาร์บีคิว, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ

วิธีทำ:

1. หมักหมูกับซอสทั้งหมดอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือค้างคืนในตู้เย็น
2. ห่อหมูด้วยฟอยล์แบบหลวม ๆ วางบนถาด
3. อบที่ 190°C 25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ ทาซอสเพิ่มแล้วอบต่ออีก 10 นาทีให้ผิวเคลือบเงา

6. ผักอบสมุนไพร

 ผักอบสมุนไพร เป็นเมนูอบอย่างหนึ่งที่สามารถทำได้ไว ช่วยเติมไฟเบอร์หรือใยอาหารให้กับร่างกาย เป็นมื้อที่ทานง่าย เป็นอาหารเคียงที่ดี 

วัตถุดิบ: บร็อคโคลี, แครอท, ฟักทอง, พริกหวาน, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้งตามชอบ

วิธีทำ:

1. หั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
2. คลุกน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงให้ทั่ว
3. เกลี่ยผักบนถาดฟอยล์ให้เป็นชั้นเดียว ไม่ซ้อนกัน
4. อบที่ 200°C ประมาณ 20 นาที คนกลางทางครั้งหนึ่ง

7. มันฝรั่งอบชีส

เมนูอบยอดฮิตอย่างหนึ่ง ให้เนื้อสัมผัสแบบกรอบนอกนุ่มใน ชีสเยิ้ม ๆ เปฟ็นเมนูจานหลักเบา ๆ หรือเป็นเครื่องเคียง ของกินเล่นก็ได้ 

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง 4-5 ลูก, ชีสมอสซาเรลลาหรือเชดดาร์, เบคอนสับ (ถ้าชอบ), เนยละลาย, พาร์สลีย์

วิธีทำ:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง คลุกกับเนยละลาย เกลือ พริกไทย
2. เรียงบนถาด อบที่ 200°C ประมาณ 25 นาที
3. โรยชีสและเบคอนด้านบน อบต่ออีก 5-7 นาทีจนชีสละลายเหลืองสวย